前々から気になっていた豆乳のヨーグルト。
お友達に教えてもらいました♪
お米のとぎ汁を発酵させて、元種を作ります。
お塩ひとつまみ、お砂糖大さじ1杯を入れてよく発酵させます。
しゅわしゅわしてきて、プシューっとなったらとぎ汁酵素のできあがり。
この元種1に対して豆乳を9の割合で保存容器に入れます。
そして温かいところに放置しておくと、きづくと固まっているのです。
これに蜂蜜や日頃から仕込んでる酵素シロップをかけて
いただいております。
独特のピリっとした食感(!?)がクセになるお味。
ムスメもダイスキでペロリとたいらげていますw